Osttiroler Spitzenköche mit Frühlings-Rezeptideen bei „Silvia kocht“ im ORF
Die beliebte Sendung „Silvia kocht“ steht von 24. bis 28. April ganz im Zeichen von Osttirol. Ernst Moser, Max van Triel und David Senfter kochen mit Silvia Schneider auf.
Die hochdekorierten Haubenköche Ernst Moser, Max van Triel und David Senfter aus der Nationalparkgemeinde Matrei in Osttirol präsentieren von Montag bis Freitag, jeweils um 14.00 Uhr auf ORF 2, den Geschmack Osttirols. Bildgewaltige Unterstützung bekommen sie von den schönsten Naturaufnahmen aus dem Nationalpark Hohe Tauern. Silvia Schneider hat sich sogar mit Nationalparkrangerin Elisabeth Rofner auf den Weg gemacht, um die besten Wildkräuter für die Frühlingsgerichte zu sammeln.
Ernst Moser, Betreiber der einzigen von Gault Millau mit 3 Hauben ausgezeichneten Pizzeria in Österreich, gilt als ausgezeichneter Alpe Adria Koch. Der rührige Gastgeber hat schon im Palais Schwarzenberg und im Hotel Imperial gekocht. In der Sendung „Silvia kocht“ präsentiert er Defregger Bergsaibling mit Fichtenwipfel Beurre blanc und gefüllten Pilzen sowie eine Pizza mit Wildkräutern und Ziegenkäse.
Ernst Moser und Silvia Schneider bei den Dreharbeiten in der Saluti-Küche in Matrei. Foto: TVBO
Max van Triel, der aufgehende Stern am Osttiroler Gourmethimmel, erkochte im diesjährigen Gault Millau ebenfalls 3 Hauben für die Rauterstube der Familie Obwexer. Unglaubliche 41 Jahre ununterbrochen mit mindestens einer Haube ist die Rauterstube dekoriert, weitum bekannt für Osttiroler Klassiker und regionale Feinheiten aus den europäischen Genussregionen. Chefkoch Max van Triel kocht mit Silvia gemeinsam gebeizte Iselforelle, Perlhuhnfrikasse, Spinatsuppe und Zoodles.
Mit David Senfter (vormals Monte Dinnerclub in Matrei, jetzt Restaurant Vincena in Lavant) steht ein weiterer Haubenkoch und Jungstar der heimischen Kochszene vor der Kamera. David Senfter hat sich für die Sendung „Silvia kocht“ für Gams Tatar, Heilbutt mit Nussbutter Sellerie, Schafsjoghurt und Cavatelli entschieden.
„Wer sich durch die faszinierende Natur und die geballten Kochkünste ,durchgekostet‘ hat, wird Osttirol gerne als Genuss Tipp weiterempfehlen“, betont Silvia Schneider. Viel unberührte Naturlandschaft abseits vom Massentourismus, ein hohes Niveau in der Kulinarik, Gastfreundschaft und engagierte Familien sind eben genau die Zutaten, die die Tourismusdestination Osttirol auszeichnen.
„Silvia kocht“
Montag, 24. April, bis Freitag, 28. April 2023, jeweils 14.00 Uhr – ORF 2
Text: Redaktion, Fotos: ORF/Simeon Baker, TVBO
