Spitzenköche Josef Mühlmann und Armin Leitgeb kochen im „Andaz“ in Singapur

Das Tiroler Duo wird unter dem Motto „Eine Ode an Österreich“ bei der ersten Österreichischen Gourmetwoche in Singapur ein sechsgängiges Menü auf die Teller zaubern.

Das Premium-Steakhaus 665°F im Andaz Singapur veranstaltet vom 29. Oktober bis 2. November in Zusammenarbeit mit der Österreichischen Botschaft Singapur und der Austrian National Tourist Office die erste Österreichischen Gourmetwoche in Singapur. Feinschmecker können sich auf ein exklusives vierhändiges Meisterwerk von Gastkoch Armin Leitgeb, der langjährige Erfahrung in Michelin-Stern-Restaurants hat, und Vier-Hauben-Koch Josef Mühlmann vom Gannerhof in Innervillgraten freuen. Das Duo wird ein Sechs-Gänge-Menü servieren, das die alpine Küche in den Mittelpunkt stellt – eine Ode an ihre österreichischen Wurzeln, gestützt von Raffinesse und ihrem Talent.

Die Österreichische Gourmetwoche soll Österreichs Küche, Weinberge und Landwirtschaft im Rahmen einer ReFocus Austria-Initiative der österreichischen Regierung zur Unterstützung der wirtschaftlichen Erholung während und nach der Pandemie vorstellen. Bislang haben mehr als 100 österreichische VertreterInnen des Außenministeriums im Ausland maßgeschneiderte ReFocus Austria-Veranstaltungen und -Aktivitäten zur Stärkung der heimischen Exportwirtschaft organisiert.

Im Premium-Steakhaus 665°F im Andaz findet die Österreichische Gourmetwoche statt. Foto: Andaz Singapur

„Die Österreichische Gourmetwoche bietet eine hervorragende Gelegenheit, Österreichs köstliche kulinarische Traditionen zu entdecken. Diese ReFocus Austria-Veranstaltung ist eine Gelegenheit, Österreich zu erleben und all das zu genießen, was es zu bieten hat: großartiges Essen, beindruckende Landschaften und eine Vielfalt an Kunst und Kultur”, so der österreichische Botschafter in Singapur, Peter Guschelbauer.

Die beiden Tiroler Köche sind Mitglieder des Koch.Campus, einer gemeinnützigen Vereinigung von österreichischen Lebensmittel-Produzenten und Spitzengastronomie. Gemeinsam definieren sie die zeitgenössische österreichische Küche neu. „Essen und Trinken spielen eine wichtige Rolle für einen gelungenen Urlaub. Österreichs Gourmettourismus wird zunehmend beliebter, denn wir haben eine große Vielfalt an hochwertigen regionalen und nachhaltigen Produkten und eine sehr facettenreiche kulinarische Szene mit talentierten Köchen, die von vielen europäischen Küchen beeinflusst sind”, sagt Emanuel Lehner-Telic von der Österreich Werbung.

Stephan Karl, General Manager des Andaz Singapore, fügt hinzu: „Das Andaz hat seine kulinarischen Konzepte ständig optimiert und die Restaurantszene frisch und inspirierend gehalten. Diese gastronomische Woche im Premium-Steakhaus 665°F beleuchtet die kulinarischen Talente des Küchenchef-Duos aus Österreich und ist perfekt für Feinschmecker und Foodies, die unvergessliche Erlebnisse in Verbindung mit beindruckendem Panorama und Service suchen.”

Leicht geräucherter Aal „tiede” mit knusprigen Schweinscroutons, Senf und Kren. Foto: Koch.Campus

Aushängeschilder der österreichischen Kulinarik

Der 46-jährige Chefkoch Armin Leitgeb ist bekannt für seine Kreationen, die stark von seinen Erfahrungen in Michelin-Sternerestaurants auf der ganzen Welt beeinflusst sind, wie etwa dem Tantris in München, bei Paul und Marc Haeberlin in der Auberge de L’ill im Elsass und im The French Laundry von Thomas Keller in Kalifornien. Er war stellvertretender Leiter des kulinarischen Teams im Raffles in Singapur, bevor er fast vier Jahre lang Küchenchef im aktuellen Drei-Michelin-Sterne-Restaurant Les Amis war. Unter seiner Leitung wurde das Restaurant von San Pellegrino und Miele Guide zu einem der besten Restaurants gewählt.

In Bauernbrot gebackenes Ei. Foto: Koch.Campus

Der 41-jährige Josef Mühlmann verdankt sein Interesse am Kochen seiner Mutter. In dem Streben, sein Handwerk zu perfektionieren, eignete er sich, an der Seite von angesehenen Mentoren wie dem italienischen Sternekoch Norbert Niederkofler, in einigen der anspruchsvollsten Küchen in München und im Nahen Osten, neue Fähigkeiten und Techniken an. Im Jahr 2003 kehrte er nach Österreich zurück, um den „Gannerhof” in Innervillgraten zu übernehmen, der die alpine Küche für Gäste aus aller Welt zu einem echten Highlight macht.

Beide Küchenchefs werden eine Reihe raffinierter Gerichte präsentieren, die mit hochwertigen Zutaten und importierten Produkten aus Österreich zubereitet und elegant präsentiert werden. Das 665°F wird vom mehrfach ausgezeichneten Chef de Cuisine Poh Boon Neo geleitet, der zahlreiche Erfahrungen in einigen der besten Küchen der Welt gesammelt hat, darunter das mit drei Sternen ausgezeichnete Les Amis und das zwei Sterne-Restaurant JAAN.

Text: Redaktion, Fotos: Koch.Campus, Andaz Singapur

25. Oktober 2022 um 12:47 Uhr