Roaner Alm: Spezialitäten der Meeresküche auf 1.900 Metern Seehöhe
Bei Lydia Pichler kann man den „Geschmack des einfachen Glücks“ erleben. Servus TV hat die kreative Wirtin der Roaner Alm porträtiert. Sendetermin ist der 15.5.2020.
„So mancher hat gemeint, dass ich nicht richtig ticke, als ich damit begonnen habe, Fischgerichte auf der Alm anzubieten!“, erinnert sich Lydia Pichler, Wirtin der Roaner Alm, an die Anfänge zurück. Vor 13 Jahren hat es die gebürtige Iselsbergerin zurück in ihre alte Heimat verschlagen. Hier hat sie die Hütte auf 1.900 Metern Seehöhe gepachtet. „Von Beginn an habe ich es mir in den Kopf gesetzt, meinen Gästen auch Mittelmeer-Fischgerichte anzubieten“, sagt sie und meint lachend, dass dies durchaus – mitten in den Bergen – als etwas Exotisches angesehen werden könne.
Während der Hüttensaison fährt die kreative Köchin nun einmal pro Woche an den Hafen von Triest und wählt dort frische Fische und Meeresfrüchte für ihre Gäste aus. Die Rezepte hat Lydia Pichler von ihrer italienischen Schwiegermutter übernommen. „Man braucht keinen großen Aufwand betreiben – wenn die Qualität frisch und gut ist, ist es ganz einfach, den Fisch schmackhaft zuzubereiten.“ Gekocht wird gemeinsam mit Tochter Brigitte, die in Triest ihre Ausbildung zur Köchin absolviert hat. Beim Besuch des Servus-TV-Teams servierten die beiden übrigens Muscheln in Weißweinsoße, Steinbutt, gegrillte Goldbrasse und ein Sepien-Gulasch.
Wer die mediterranen Köstlichkeiten selbst einmal probieren möchte, dem sei die Roaner Alm als Ausflugsziel sehr empfohlen. Übrigens öffnet die Alm, von deren Sonnenterrasse aus man einen freien Blick auf die Lienzer Dolomiten und den herrlichen Debanttal-Abschluss mit seinen Dreitausendern hat, schon am kommenden Wochenende. Auch an allen weiteren Wochenenden im Mai freut man sich auf Hüttenwanderer und Mountainbiker. Für Juni sind „normale“ Öffnungszeiten geplant, genaueres wird aufgrund von Wegearbeiten aber noch bekannt gegeben.
Zu sehen ist die Servus-TV-Reportage unter dem Titel „Vom Täuschen, Ködern und dem Geschmack des einfachen Glücks“ – „Frisch gefischt – Leben am Wasser“ am Freitag, 15. Mai, ab 21.10 Uhr auf Servus TV.
Text: J. Hilgartner, Fotos: © ServusTV/WeBoom Media, Roana Alm
