Sommer 2020: „Osttirol de luxe“ mit Haubenkoch Werner Gander
Der Topkoch und Küchenchef des Strasserwirtes setzt auf eine leichte, bodenständige Küche. Am Donnerstag kann man seine Kreationen noch einmal bei Osttirol de luxe verkosten.
Gastfreundschaft pur – dafür steht der Strasserwirt aus der gleichnamigen Oberländer Gemeinde. Im heimeligen Ambiente liebevoll restaurierter Stuben und Gewölbe kann man hier so richtig in die Tradition Osttirols eintauchen. Dies gilt auch für die kulinarischen Köstlichkeiten, die aus der Küche des Strasserwirtes kommen – nicht umsonst bezeichnet der Küchenchef des Hauses das Kochen als seine ganz große Leidenschaft. Werner Gander, ein gebürtiger Lienzer, ist seit mittlerweile 30 Jahren eine wertvolle Stütze des Hauses.
Ursprünglich hat der zwischenzeitlich wiederholt mit Gault Millau-Hauben, Falstaff Gabeln und A la Carte-Sternen ausgezeichnete Topkoch eigentlich Konditor gelernt und seine Berufung zum Koch erst später entdeckt. Heute machen ihn seine Kreativität und Beständigkeit zu einem Meister der leichten Tiroler Haubenküche. Seine wohlmundenden Kreationen bereitet Werner auf Basis natürlicher Lebensmittel, deren Ursprung nachvollziehbar ist, zu. Vieles davon bezieht er von heimischen Produzenten und aus dem hauseigenen Garten des Strasserwirtes.
Von den kulinarischen Fertigkeiten des Osttirolers konnte man sich, wie unser Video zeigt, im Rahmen von Osttirol de luxe im Sommer 2020 bereits überzeugen. Eine weitere Gelegenheit dafür bietet sich am Donnerstag, 27. August 2020, bei den Gourmetpavillons am Lienzer Hauptplatz! Also hingehen und genießen!
Text: E. Hilgartner, Foto: Ramona Waldner, Video: Osttirol heute
