Osttirol de luxe: Kulinarischer Luxus im Herzen von Lienz
Am Hauptplatz wird noch bis 3.9.2020 live gekocht. Zu den Profis, die hier in den vergangenen Wochen den Kochlöffel schwangen, gehörte auch Ernst Muhr aus Heinfels.
Längst schon hat sich Muhr, der heute im Osttiroler Pustertal zu Hause ist, in der Gastronomieszene einen Namen gemacht und dabei seine Spuren in zahlreichen renommierten Hotels und Restaurants in Deutschland, Italien, der Schweiz und in Österreich hinterlassen. Geboren und aufgewachsen ist der Topkoch im Osten Österreichs. Seine Lehrlingsausbildung und Karriere haben ihn in den Westen geführt. Er hat in bekannten Häusern aufgekocht und mit jedem Zwischenstopp sein Handwerk durch die Einblicke in die Arbeitsweise vieler Küchenmeister perfektionieren können. Regionalität, Saisonalität, ein respektvoller Umgang mit der Natur und Ressourcen, gepaart mit etwas Pfiff und Abwechslung, sind heute die Grundpfeiler seiner Küche. Durch die Vielfalt an Erzeugnissen sowie auf Basis seines breiten Netzwerkes mit Bauern und Produzenten lässt sich dieser Leitfaden auch in Osttirol verwirklichen.
Sieben Jahre lang hat Ernst Muhr seinen eigenen Betrieb im Pustertal geführt. Mit seinem „Heimspiel“ schaffte er bereits nach kurzer Zeit die Aufnahme in den Slowfood Guide-Österreich, in den Falstaff und À la Carte-Guide. Aktuell stellt er sein Können als Event- und Mietkoch vorwiegend in den Dienst von Privatpersonen. „Ich komme zu Ihnen nach Hause und zaubere Ihnen, entsprechend Ihren kulinarischen Vorlieben, ein exquisites Menü auf den Tisch“, betont er und verweist darauf, dass er sowohl für gemütliche Abende mit Freunden, für die Einweihungsfeier der neuen Küche, für eine private Weinverkostung als auch für Familienfeste wie Taufen oder Geburtstage buchbar ist.
In Krankheitsfällen oder als Urlaubsvertretung für kurze Zeit oder auch längerfristig hilft Ernst des Weiteren auch in Betrieben aus. Außerdem kocht er bei Themenabenden oder Events auf oder hält, als diplomierter Diätkoch, Schulungen und Weiterbildungen.
Nähere Infos unter: www.ernstamteller.at
Wir haben den Event- und Mietkoch im Pavillon am Lienzer Hauptplatz besucht – hier unser Video!
Text: E. Hilgartner, Foto und Video: Osttirol heute
