Neue Geschäftsführung und Ausweitung der Produktpalette bei Villgrater Bergfleisch
Ab Mitte Juli übernimmt Roman Kraler die Geschäftsführung der Villgrater Bergfleisch GmbH. Inzwischen ist auch der Verkauf von Fisch- und Wildprodukten gut angelaufen.
Die Villgrater Bergfleisch GmbH beendet nun die Aufbauphase und ist mit der Schlachtung und dem Direktverkauf echter „Villgrota Sticklan“ am neu errichteten Betriebsstandort in Außervillgraten nicht nur in den stabilen Regelbetrieb übergegangen, sondern hat auch bereits die Produktpalette erweitert und personell aufstockt.
„Wir freuen uns, die Aufbau- und Startphase, die durch die Gesellschafter selbst abgewickelt wurde, nun in den geplanten Regelbetrieb überführen zu können“, so Leonhard Mair, einer der Initiatoren und Noch-Geschäftsführer der Villgrater Bergfleisch GmbH.
„Für diesen seit Anfang geplanten Schritt war es notwendig, die Geschäftsführung extern zu besetzen, und wir sind überglücklich, nach unserer Ausschreibung mit Roman Kraler einen gastronomischen Tausendsassa gewonnen zu haben, der die operativen Geschicke des Betriebes zukünftig leiten wird, sodass wir Gesellschafter uns wieder mehr unseren ureigenen Aufgaben bzw. Berufen, z.B. als Landwirte, widmen können“, so Mair.
v.l.n.r.: GF Bgm. Andreas Schett, GF Tristan Hofmann, Roman Kraler, GF Leonhard Mair
Roman Kraler, zuletzt bekannt als der Tristacher Dorfstubenwirt, wird ab Mitte Juli die Geschäfte der Villgrater Bergfleisch GmbH führen. „Sein bisheriger Lebenslauf ist geradezu perfekt auf die Bedürfnisse unseres Betriebes zugeschnitten. Roman Kraler ist leidenschaftlicher Jäger und Wildkoch, hat reichlich Erfahrung im Handel, im Verkauf und auch der Verarbeitung von Fleischprodukten. Er bringt durch seine vielfältigen nationalen und internationalen Stationen seiner bisherigen Laufbahn die ideale Expertise zur Weiterentwicklung des Unternehmens mit”, so Andreas Schett, ebenfalls Initiator und derzeit Geschäftsführer der Gesellschaft.
Roman Kraler ist gelernter Koch und arbeitete in einigen bekannten Häusern in Osttirol. Initiative und sein Organisationstalent zeigte er nicht nur beim Aufbau des Lienzer Stadtmarktes und seines internationalen Caterings, sondern auch bei der Gründung der Jungen Wirtschaft Osttirol und des Vereins Osttirol Natur.
„Ich war mein Leben lang selbstständig, und mich reizt die neue Herausforderung und der Gestaltungsspielraum bei dieser neuen Aufgabe. Gleichzeitig bin ich froh, einen gut aufgebauten und vorbereiteten Betrieb organisatorisch übernehmen zu können“, so der 53-Jährige.
Erweiterung der Produktpalette
Nach den Erfolgen mit den Basisprodukten Rind und Schwein ist auch der Start der Fisch- und Wildproduktreihe gut angelaufen. Auch darauf soll in Zukunft ein Fokus gerichtet und gemeinsam mit der heimischen Jägerschaft die Verarbeitung und Vermarktung regionalen Wildes gefördert werden.
Die Weiden Osttirols bieten perfekte Bedingungen für Lämmer. So ist es naheliegend, dass zukünftig auch in diese Richtung eine verstärkte Vermarktung stattfinden soll. Lammfleisch gilt als sehr fettarm und enthält eine Vielzahl wertvoller Eiweiße.
Erwerben kann man die Produkte vor Ort in Außervillgraten 42 c Montag bis Freitag, von 8.00 bis 20.00 Uhr, und an Samstagen, von 8.00 bis 18.00 Uhr, in Selbstbedienung sowie in Bedienung und mit Beratung an Freitagen, von 17.00 bis 19.00 Uhr, und an Samstagen, von 9.00 bis 12.00 Uhr. Über die „Amlacher Speis” kann man im Lienzer Talboden „Villgrota Sticklan“ erwerben. Zusätzlich ist ab Herbst ein Webshop geplant.
Gewerbebelieferung
Mittlerweile werden auch erste Gewerbekunden, vor allem im gastronomischen Bereich, beliefert. Dies erfolgt einerseits auf direktem Wege, andererseits konnte durch Kooperationen auch die Ausweitung des Verkaufes nach Südtirol initiiert werden.
„Eine durchwegs optimale Qualität, eine flexible Angebotspalette und verlässliche Lieferung bei gleichzeitig guten Preisen sind essenziell für unsere Gastrokunden. Sie schätzen unser Angebot, und wir freuen uns, dass so auch internationales Publikum in Kontakt mit unseren regionalen Produkten kommt“, so Metzger Tristan Hofmann, der gemeinsam mit Roman Kraler das neue Führungsduo der Villgrater Bergfleisch GmbH bildet.
Text: Redaktion, Fotos: Villgrater Bergfleisch GmbH
