Matrei in Osttirol: SchülerInnen schnuppern „Gastro-Luft“ im Hotel Rauter
Um dem Facharbeitermangel entgegenzuwirken, zeigen Hotelier Michael Obwexer und Haubenkoch Max Van Triel SchülerInnen die schönen Seiten der Berufe in der Gastronomie.
„Nur wenn wir in einer Region gemeinsam an einem Strang ziehen, kann man die positive Stimmung erzeugen, die es braucht, um erfolgreich Tourismus zu machen“, erklärt der Matreier Hotelier Michael Obwexer. Ein wichtiger Punkt dabei sei es, jungen Menschen die schönen Seiten der Berufe in der Gastronomie näherzubringen. „Ich möchte den 13- bis 14-Jährigen in der Mittelschule vermitteln, dass es cool ist, Koch oder Oberkellner in einem Osttiroler Lokal zu sein“, so Obwexer.
Für die Schülerinnen und Schüler der Polytechnischen Schule und der Mittelschule veranstaltet das Hotel regelmäßig ausführliche Betriebsbesichtigungen und präsentiert dabei die möglichen Lehrberufe in seinem Betrieb anschaulich. Küchenchef Max Van Triel zeigt den Jugendlichen dabei, wie es in einer Küche zugeht. Der Haubenkoch zaubert bei einer Art „Schaukochen” köstliche Gerichte auf die Teller.
„Max ist ein leidenschaftlicher Koch, und so kann er den Jugendlichen die schönen Seiten dieses Berufes authentisch vermitteln“, betont Obwexer. Auch er selbst muss die Freude an seinem Beruf nicht vorspielen und kann diese dementsprechend überzeugend an die Schüler weitergeben.
Alljährlichen melden sich – auch aufgrund der Betriebsbesichtigungen – zahlreiche Schülerinnen und Schüler der Polytechnischen Schule für das Berufspraktikum im Hotel Rauter. Ein Mädchen im ersten Lehrjahr und ein junger Mann im zweiten Lehrjahr stammen aus dieser Aktion und verstärken nun die Küchenmannschaft im Matreier Hotel. Sie fungieren auch als Botschafter bei der Jugend und vermitteln, dass es cool ist, Koch oder KellnerIn zu sein. Im Hotel Rauter werden neben Köchen auch Servicefachkräfte sowie Hotel- und Gastgewerbe-AssistentInnen (HGA) ausgebildet.
Text: Redaktion, Fotos: privat
