Lienz: Neuer Marktwirt bietet Köstliches vom Wild
Am Lienzer Stadtmarkt übernahm Berno Mühlburger vor Kurzem die Funktion des Marktwirtes. Er verarbeitet in Oberlienz Wildfleisch zu köstlichen Gerichten.
Im 15. Bestandsjahr des Lienzer Frischemarktes hat nach Roman Kraler und Rosmarie Holzer nun Berno Mühlburger die Funktion des Marktwirtes inne. Als beliebter Treffpunkt, Plattform für Kommunikation und als Ort zum Verkosten von heimischen Spezialitäten sorgt der Marktwirt jeden Freitagnachmittag und Samstagvormittag für besondere Atmosphäre am Stadtmarkt.
Der passionierte Jäger und gelernte Koch Berno Mühlburger bereitet in seiner Betriebsküche in Oberlienz köstliche Gerichte von Reh, Hirsch und Gams zu.
Mit dem neuen Marktwirt Berno Mühlburger ergänzen in Zukunft Schwerpunkte zum Thema Wild das Programm am Stadtmarkt. Der passionierte Jäger und Koch veredelt in seiner Betriebsküche in Oberlienz bestes heimisches Wildfleisch zu köstlichen Gerichten. Portionsgerecht füllt er diese in Einweggläser. Ob Gulasch, Ragout, Sugo oder verschiedene Suppen – in Zukunft gibt es diese direkt aus der Natur entnommenen Köstlichkeiten nicht nur in Geschäften, sondern auch am Lienzer Stadtmarkt.
„Wildbret schmeckt nicht nur köstlich, es ist auch überaus gesund, beinhaltet leicht verdauliches Eiweiß und ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Durch seinen niedrigen Fettgehalt ist Wildfleisch cholesterinarm und auch in der Diätküche sehr beliebt“, so der neue Marktwirt. Auch LA DI Hermann Kuenz, Obmann des Vereins Stadtmarkt Lienz, freut sich über den neuen Marktwirt und die Ausweitung des Sortiments an heimischen Produkten: „Direkt am Marktstand kann man künftig Wildgerichte von Berno Mühlburger genießen. Zugleich bietet unser neuer Marktwirt das Wildfleisch in Form von Halbfertigprodukten im Glas an. Zu Hause kann man dann köstliche Gerichte – wie Nudelauflauf mit Wildsugo, Wildlasagne oder Gamscurry mit Risotto – selbst kreieren.“
Musikalisch umrahmt wurde die Einführung des neuen Marktwirtes und des Wildschwerpunktes am Freitag, 11. Dezember 2015, von der Jagdhornbläsergruppe Kartitsch.
Text: Raimund Mühlburger, Fotos: Brunner Images
