Kals a.Gr.: Bierbrand „AvorniX“ am Fuße des Großglockners präsentiert
Eine alte Freundschaft inspirierte die Gastronomie-Familien Rogl aus Kals und Steixner aus Innsbruck/Amras, einen ganz besonderen Bierbrand herzustellen.
Der Garten des Braugasthofs Glocknerblick von Konrad und Elisabeth Rogl im Kalser Ortsteil Arnig war am Samstag, 6. Oktober, Schauplatz der Präsentation eines ganz besonderen Edelbrandes. Prachtvolles Herbstwetter und die klare Sicht auf Österreichs höchsten Berg schufen eine malerische Atmosphäre und trugen zur guten Stimmung der vielen Gäste bei, die zur ersten Verkostung des Bierbrandes „AvorniX“ gekommen waren.
Elisabeth und Konrad Rogl betreiben den Braugasthof Glocknerblick. Konrad hat sich in Arnig auch eine kleine Bierbrauerei eingerichtet. Tochter Theresa ist eine begnadete und innovative Köchin und hat unter anderem bei der GAST 2019 den Staatsmeistertitel errungen.
Das von Konrad gebraute Bockbier diente als Grundlage für den Bierbrand, der in Steixner’s Edelbrennerei hergestellt wurde. Toni und Monika Steixner – eine gebürtige Kalserin – haben vor sieben Jahren in mühevoller Arbeit einen alten Bauernhof in Innsbruck/Amras aus- und umgebaut und betreiben seitdem dort das Restaurant „Die Brennerei“ und Steixner’s Edelbrennerei.
„Die mystischen Ahornbäume gaben dem Kalser Ortsteil Arnig den Namen. Avornik heißt das altslowenische Wort für Ahorngegend. Das X gaben wir für die Brennerei Steixner hinzu – und so war der Name für unseren Bierbrand AvorniX geboren“, erklärten die Wirtsleute vom Glocknerblick.
Eine alte Freundschaft verbindet die beiden Gastronomie-Familien Steixner und Rogl. Aus dieser Verbindung entstand nun der Bierbrand „AvorniX“.
„Die Herstellung von Bierbrand ist der Produktion von Whisky ähnlich. Grundlage ist bei beiden Bränden das Getreide. Beim Bierbrand wird anstelle von Getreide starkes Bockbier destilliert. Während der Whisky jedoch mindestens drei Jahre im Fass lagern muss, ist der Bierbrand nach rund einem Jahr fertig“, informierte Toni Steixner.
Das malzig-karamelige, mit Arniger Quellwasser gebraute Bockbier vom Braugasthof Glocknerblick liefert die perfekte Grundlage für einen milden, leicht fruchtigen Bierbrand mit sommerlicher Blumennote. In Amras wird dieses Bockbier dann von Familie Steixner veredelt. „Der feine Tropfen lagert einige Monate lang im Bourbonfass. Das Eichenholz sorgt für den warmen Farbton und einen Geschmack, der den Vergleich mit irischem Whisky nicht zu scheuen braucht“, betonten die Edelbrenner aus Nordtirol.
Der Bierbrand „AvorniX“ hat 40,6 % Vol. Alkohol und ist in Flaschen zu 350 ml erhältlich.
Text: Raimund Mühlburger, Fotos: Osttirol heute/Mühlburger
