Jöhrerhof: Im Einklang mit der Natur leben und wirtschaften im Lesachtal
Hoch über dem Lesachtaler Hauptort Liesing liegt auf rund 1.250 Metern Seehöhe der Jöhrerhof – ein Bergbauernhof mit jahrhundertealter Geschichte. Heute leben und arbeiten hier drei Generationen der Familie Unterguggenberger gemeinsam.
Wer den Jöhrerhof oberhalb von Liesing erreicht, spürt sofort die besondere Atmosphäre dieses Platzes. Wie aus einem Adlerhorst blickt man hier über das Tal. Im Norden beherrschen der Lumkofel und der Riebenkofel das Panorama, im Süden bilden die Gipfel der Karnischen Alpen die Staatsgrenze zu Italien.
Seit der ersten urkundlichen Erwähnung im Jahr 1726 befindet sich der Hof im Besitz der Familie Unterguggenberger. Heute leben und wirtschaften hier drei Generationen. Neben Hans und Andrea sowie den erwachsenen Kindern und ihren Partnern arbeitet auch Hans’ Mutter Josefa noch immer begeistert am Hof mit. „Sie ist die gute Seele des Hauses. Der Hof ist ihr Lebenswerk – besonders die Arbeit im Bauerngarten und die Versorgung der Hühner bereiten ihr noch immer große Freude“, erzählt Andrea.
Hans wurde 1965 als zweites von sieben Kindern geboren. Als ältester Sohn übernahm er später den Hof. „Zum Glück deckte sich das mit meinen Interessen für die Landwirtschaft, für Tiere und dafür, in der Natur zu sein. Lebensmittel zu produzieren, bedeutet mir sehr viel. Familie und der Glaube sind mir ebenfalls wichtig“, betont der Oberkärntner.
Eine große Leidenschaft von Hans war auch immer schon die Musik. In jungen Jahren gründete er gemeinsam mit Kollegen ein sechsköpfiges Ensemble im Stil des bekannten slowenischen Musikers Slavko Avsenik. Mit der Gruppe war er viel unterwegs, vor allem auch in Deutschland. Dort lernte er auch Andrea kennen und lieben. Seit 1996 ist sie Bäuerin am Jöhrerhof – und das mit großer Begeisterung. Hans musiziert seit mehr als 40 Jahren in der Trachtenkapelle Liesing und spielt die Tuba. Tochter Anna-Franziska ist mit der Klarinette aktiv, Bianca am Schlagzeug. Andrea singt im Kirchenchor und leitete einige Zeit den Gemischten Chor Liesing. Besonders gerne wird am Jöhrerhof gemeinsam im Kreis der rund 20 Mitglieder der erweiterten Familie musiziert – oft humorvoll als „Bundestrachtenkapelle Jöhrerhof“ bezeichnet.
Gemeinsam mit seiner Frau Andrea führt Hans den Betrieb im Vollerwerb. Der Hof wird biologisch bewirtschaftet. Milchwirtschaft, Direktvermarktung, Getreideanbau und „Urlaub am Bauernhof“ bilden die wichtigsten Standbeine. Besonders die Arbeit mit den Milchkühen prägt den Alltag am Hof. „Die Tiere gehören einfach zu unserem Leben dazu“, sagt der Bergbauer. Auch die vier Kinder Kevin, Anna-Franziska, Marcel und Bianca helfen am Hof mit, obwohl alle bereits ihren eigenen beruflichen Weg eingeschlagen haben und zum Teil nicht mehr zu Hause leben. Kevin arbeitet als Landmaschinenmechaniker und Marcel als Elektroinstallateur. Anna-Franziska ist Malerin. Bianca absolviert derzeit eine landwirtschaftliche Ausbildung und ist eine begeisterte Jägerin.
„Natürliche Kreisläufe sind uns wichtig“, so Andrea. „Wir möchten den Gästen näherbringen, wie Lebensmittel entstehen und was Landwirtschaft wirklich bedeutet. Dahinter steckt viel Mühe, aber es ist eine schöne und erfüllende Arbeit. Man lebt mit den Tieren und im Rhythmus der Natur.“ Von Frühjahr bis Spätherbst verarbeitet Familie Unterguggenberger die Milch am Hof selbst, im Winter wird sie abgeliefert. Unter anderem werden auch Butter, Joghurt sowie verschiedene Käsesorten, von Frischkäsen und milden Weichkäsen bis hin zu würzigem Bergkäse, hergestellt.
Die Käseproduktion liegt Hans und Andrea besonders am Herzen. „Jeder Käse entwickelt seinen eigenen Geschmack“, meint Andrea und berichtet, dass aus Anlass des 300-jährigen Bestehens des Jöhrerhofes im heurigen Jahr ein eigener Jubiläumskäse geplant ist. Auf den Äckern des Jöhrerhofes wird auch Getreide angebaut. Andrea und ihre Töchter backen daraus mit viel Leidenschaft traditionelles Lesachtaler Brot. Die Gäste am Jöhrerhof genießen schon beim Frühstück viele hofeigene Produkte. „Gerade diese Authentizität schätzen Urlauber sehr. Gastfreundschaft gehört bei uns einfach dazu. Das ist Lesachtaler Tradition“, sagt die Bäuerin.
Auch Kartoffelanbau und die Herstellung von Schafwollsteppdecken gehören zum vielseitigen Betrieb. Für die Bauernfamilie steht dabei ein nachhaltiges und ressourcenschonendes Wirtschaften immer im Mittelpunkt. „Die Arbeit im Einklang mit der Natur ist uns wichtig. Der Glaube und die Dankbarkeit für das, was die Natur schenkt, spielen dabei eine große Rolle“, sagt Hans. Seine Frau Andrea ergänzt schmunzelnd: „Der Herrgott ist unser Navi!“
Trotz der vielen Arbeit schätzen Andrea und Hans das Leben am Hof mit Familie und Gästen sehr. „Als Bergbauer lernt man, mit den Jahreszeiten zu leben und den Rhythmus der Natur anzunehmen“, so Hans Unterguggenberger. „Genau das möchten wir auch an unsere Gäste und an die nächste Generation weitergeben.“
Text: Raimund Mühlburger, Fotos: Hans Unterguggenberger, Jöhrerhof
