Innovation für die Küche: Schneidbretter aus recyceltem Papier
Hinter der findigen Idee stehen die Osttiroler Armin Hofmann und Roland Tiefnig. Sie gründeten für Entwicklung und Vertrieb ihrer Schneidbretter das Start-Up „pro planche“.
„Wir haben nicht nach einem Werkstoff, sondern nach der Lösung eines Problems gesucht“, erzählen die beiden Gründer von „pro planche“. „Beim gemeinsamen Kochen tauchte die Frage auf, welches Material für ein Schneidbrett besser geeignet ist – Holz oder Kunststoff? Schneidbretter aus dem Naturstoff Holz sind zwar oft die erste Wahl, doch lassen sich diese nicht in einem Geschirrspüler reinigen. Außerdem sollte man sie aus hygienischen
Gründen bei rohem Fleisch vermeiden bzw. verfärben sie sich beim Schneiden von Schnittlauch, Beeren oder Roter Bete. Aus diesen Gründen, aber auch um eine unkomplizierte Reinigung zu ermöglichen, greifen viele zu einem Kunststoff-Brett. Unsere Idee war es nun, Schneidbretter zu entwickeln, die die Themen Nachhaltigkeit und Hygiene sowie die positiven Eigenschaften von Holz und Kunststoff in sich vereinen.“
Nach einjähriger Suche war das ideale Material gefunden: Papier! „Die Eigenschaften haben uns von Anfang an überzeugt – und dass wir als Rohstoff auf recyceltes Papier zurückgreifen können, passt zudem perfekt in unser Nachhaltigkeitskonzept“, so Armin Hofmann. „Durch die Verwendung von mehr als 60 Lagen Papier erweisen sich die Bretter als extrem robust. Sie halten Temperaturen bis zu 170°C aus. Die Reinigung in der Geschirrspülmaschine ist ohne Bedenken möglich.“
Den Rohstoff für ihre Bretter beziehen die Osttiroler als Plattenware und lassen diesen in Lienz in einem sozial-ökonomischen Betrieb verarbeiten und verpacken. „Eine faire Produktion sowie die Möglichkeit, mit regionalen Produzenten zusammen zu arbeiten, ist uns sehr wichtig“, betont Roland Tiefnig. Mittlerweile gibt es im Sortiment drei verschiedene Größen der Schneidbretter von „pro planche“, die sich auch als ideales Mitbringsel und Geschenketipp für verschiedene Anlässe anbieten. Für Firmen und Vereine bietet „pro planche“ individualisierte Bretter als ganz besonders gestaltete Präsente an.
Infos und Bestellungen: www.proplanche.com
Direktverkauf: Firma Emil Wassermann, Lienz/Rosengasse
Text: Redaktion, Foto: Peter Märkl
