HLW Lienz und Brauerei Falkenstein feiern ihre ersten Bier-Jungsommelièren
Sieben Schülerinnen der HLW Lienz durchliefen in Kooperation mit der Brauerei Falkenstein ein intensives Ausbildungsjahr und konnten am 18. Oktober die Prüfung zur Bier-Jungsommelière erfolgreich abschließen.
Die HLW Lienz und die Gösser-Brauerei Falkenstein präsentierten vor Kurzem stolz ihre ersten Bier-Jungsommelièren. Die Schülerinnen durchliefen ein intensives Ausbildungsjahr. Zu den Ausbildungsinhalten gehörten unter anderem die Geschichte des Bieres, die einzelnen Bestandteile, der Brauprozess, die Einteilung der Biersorten, internationale Biere und vor allem die Sensorik – das Erkennen und Bewerten von Geschmacksnuancen im Bier.
Der Prüfungstag selbst bestand aus fünf anspruchsvollen Teilbereichen, die es zu meistern galt. Neben einer schriftlichen Prüfung wurden die Schülerinnen auch in der Biersensorik getestet, bei der es um das Erkennen und Differenzieren unterschiedlicher Bierarten ging. Ein weiterer wichtiger Bereich war die Schanktechnik, bei der präzises Arbeiten, Fachwissen um Schankhygiene und professionelle Gästebetreuung sowie die richtige Handhabung beim Zapfen gefragt waren. Auch die Erstellung einer kreativen und fachlich fundierten Bierkarte sowie ein Verkaufsgespräch, bei dem die Schülerinnen ihr Bierwissen in die Praxis umsetzen mussten, waren Teil der Prüfung.
Am Ende des Tages freuten sich Barbara Kollreider, Elena Leiter, Eva-Maria Zojer, Michaela Senfter, Lena Haider, Ines Fürhapter und Sophie Schaller, den Titel „Bier-Jungsommelière“ entgegennehmen zu dürfen. Die HLW Lienz und die Brauerei Falkenstein sind sichtlich stolz auf ihre frisch gebackenen Bier-Jungsommelièren, die ihr Wissen und Können nun nach außen tragen und die Bierkultur weiter fördern können.
Durch die enge Zusammenarbeit zwischen der Brauerei Falkenstein und der HLW Lienz wurde eine praxisnahe und zukunftsorientierte Ausbildung ermöglicht, die den Schülerinnen neue berufliche Perspektiven im Bereich der Gastronomie und des Bierhandwerks eröffnen. Diese erste Runde der Ausbildung zur Bier-Jungsommelière markiert den Beginn einer spannenden Entwicklung im Bildungsangebot der HLW Lienz, die damit ein Alleinstellungsmerkmal einnimmt und gleichzeitig einen wertvollen Beitrag zur Förderung der Bierkultur in der Region leistet.
Text: Redaktion, Fotos: HLW Lienz
