Habachklause: Wo Urlaub nach Bauernhof, Natur und Zuhause klingt
Eingebettet zwischen Nationalpark Hohe Tauern und Kitzbüheler Alpen, verbindet das Familien-Bauernhof-Resort Habachklause in Bramberg im Oberpinzgau Landwirtschaft und Familienurlaub auf besondere Weise.
Schon bei der Ankunft spürt man schnell, was die Habachklause besonders macht. Kinder laufen zwischen Spielplatz und Wiesen umher, Ponys grasen am Waldrand und über allem liegt die ruhige Atmosphäre des Habachtals. Das Familien-Bauernhof-Resort der Familie Maier liegt mitten in der Natur – verkehrssicher und umgeben von Bergen, Wäldern und Wiesen. Seit mehr als 100 Jahren wird die Habachklause von Familie Maier (früher Wurnitsch) geführt. Was einst als kleine Gasthütte begann, entwickelte sich Schritt für Schritt zu einem modernen Vier-Sterne-Familienhotel mit Bauernhof, Wellnessbereich, Kinderbetreuung und großzügigen Erlebniswelten für Familien.
Anja und Thomas Maier mit ihren Kindern Flora und Leo
Seit 2023 führen Thomas und Anja Maier den Betrieb gemeinsam in fünfter Generation. Unterstützt werden sie von mehreren Generationen der Familie. Zur Gastgeberfamilie gehören auch die beiden Kinder Flora (5) und Leo (2). Opa Hubert und Oma Hilda helfen weiterhin tatkräftig mit. Hubert ist begeisterter Metzger, Bauer und handwerklicher Allrounder, während Hilda für viele Gäste die „gute Seele des Hauses“ ist. Auch Papa Horst arbeitet noch immer gerne im Betrieb mit und kümmert sich unter anderem um Buchhaltung, Umbauten und Baustellen.
Die Patchworkfamilie Maier führt mit viel Leidenschaft das Hotel und die Landwirtschaften.
„Eigentlich sind wir eine richtige Patchworkfamilie“, erzählen Thomas und Anja Maier lachend. Diese Patchworkfamilie reicht weit über das Hotel hinaus. Zum Familienverbund gehören neben der Habachklause auch die Landwirtschaften Malitzgut und der Egarteckhof, der von Thomas‘ Großcousin Günther bewirtschaftet wird. Thomas Maier ist Küchenmeister, Sommelier, diplomierter Hotelier und landwirtschaftlicher Facharbeiter zugleich. Besonders wichtig ist ihm die Verbindung von Landwirtschaft und Hotellerie. „Wir wollen zeigen, dass alpine Landwirtschaft auch heute noch Zukunft haben kann und sich mit moderner Hotellerie verbinden lässt.
2022 erbte Thomas von seinem Großvater mütterlicherseits den Malitzhof und entwickelte daraus das heutige Malitzgut – einen Permakultur-Bauernhof mit ressourcenschonender Bewirtschaftung. Angebaut werden unter anderem Salate, Gemüse und Kartoffeln. Gleichzeitig setzt die Familie auf möglichst geschlossene regionale Kreisläufe. Im Familienverbund werden rund 50 Pinzgauer Rinder, 30 Schweine, 700 Masthühner, 1.000 Legehühner und 30 Puten gehalten.
Das Fleisch wird selbst verarbeitet und später in der Hotelküche verwendet. „Uns ist wichtig, dass unsere Gäste nachvollziehen können, woher die Lebensmittel auf ihrem Teller kommen“, erklärt der Pinzgauer. „Deshalb setzen wir bewusst auf die eigene Landwirtschaft und regionale Kreisläufe. Wir wollen verantwortungsvoll wirtschaften und ein Umfeld schaffen, in dem sich Gäste und Mitarbeiter gleichermaßen wohlfühlen.“
Auch kulinarisch versucht die Habachklause, Tradition und Moderne zu verbinden. Die Küche setzt neben den Lebensmitteln aus der eigenen Landwirtschaft auf hochwertige regionale Produkte und möglichst vollständige Verwertung der Tiere nach dem sogenannten „Nose-to-Tail“-Prinzip. „Unsere Köche bekommen bewusst Freiraum, um kreativ zu arbeiten“, sagt Thomas.
Neben der Landwirtschaft spielt vor allem das Familienerlebnis eine zentrale Rolle. Auf über 30.000 Quadratmetern bietet die Habachklause Spielplätze, einen Kleintierhof, Ponyreiten, Reitunterricht, Kinderbetreuung, Wellnessbereiche sowie zahlreiche Indoor- und Outdoorangebote für Familien. Besonders beliebt ist der große Abenteuer- und Wasserspielplatz, der mittlerweile auch auf Social Media für hohe Reichweiten sorgt. „Unser Spielplatz ist auf Instagram ein richtiger Hit“, erzählt Anja Maier. „Viele Familien entdecken uns heute auch über Videos und Social Media.“
Anja stammt ursprünglich aus Assling in Osttirol und arbeitete früher im Tourismusbüro Neukirchen. Sie lernte Thomas kennen – seit 2020 sind die beiden verheiratet. In der Habachklause kümmert sich Anja neben der Rezeption vor allem um Marketing und Social Media. „Wir sind auf Familien mit Kleinkindern spezialisiert“, sagt sie. „Während die Kinder spielen, basteln oder bei den Tieren unterwegs sind, können sich die Eltern erholen.“ Dafür gibt es einen Kleintierhof am Waldrand, Ponyreiten, Reitunterricht, Ski- und Schwimmunterricht. Die Kinder werden von einem großartigen Team betreut, während sich die Eltern im Adults-only-Spa-Bereich erholen können.
Stillstand gibt es in der Habachklause jedenfalls nicht. Bis auf zwei Wochen im Jahr ist das Familienresort ganzjährig geöffnet. Thomas und Anja haben immer wieder neue Ideen und arbeiten an Verbesserungen. „Wir möchten noch mehr gemeinsame Familienerlebnisse schaffen, richtige Familienzeit kommt heute nämlich oft zu kurz“, sagt Anja. Thomas ergänzt: „Dafür investieren wir in den nächsten drei Jahren rund 20 Mio. Euro. Wir wollen zeigen, dass es sich auch in Zukunft lohnt, Landwirtschaft und Gastronomie miteinander zu verbinden.“
Text: Raimund Mühlburger, Fotos: Habachklause
