Gesund, natürlich und hochwertig: Genuss auf Italienisch in Osttirol

In Oberlienz 113b hat vor Kurzem ein neues Delikatessen- und Fachgeschäft seine Pforten geöffnet, das sich auf gesunde, unverfälscht-natürliche Lebensmittel spezialisiert hat.

Firmeninhaber Mag. Stefan Pickl bietet darüber hinaus eine ausgesuchte Auswahl an Kaffee sowie Espressomaschinen an. Ergänzt wird das Produktportfolio durch HiFi- und Heimkinoanlagen für den feinen Hör- und Sehgenuss. Stefan Pickl ist von Beruf Apotheker und leitet seit vielen Jahren die Tauern Apotheke in Matrei i.O. Seine Fachkenntnisse hat der gebürtige Kärntner von Beginn an immer auch mit altem Wissen um die Heilkräfte der Natur verknüpft. Daraus resultierend, entwickelte er eigene Produktlinien und setzte in seiner Apotheke auch auf Natur und BIO aus der Region. „Pharmazie, Medizin und Ernährung sind für mich untrennbar miteinander verbunden“, kommuniziert er seine Philosophie. „Wir wissen heute längst, dass technisch veränderte Lebensmittel auf Dauer alles andere als gesund sind. Die industrielle Massenproduktion, ausgerichtet auf maximalen Ertrag, basiert auf billigen Rohstoffen und Praktiken wie dem Einsatz diverser Konservierungsstoffe und hoher Zuckerkonzentrationen, um nur zwei Beispiele zu nennen. Die Menschen werden so heute zwar älter, aber gleichzeitig auch früher krank.“ Lebensmittel sollten, so Pickls Anspruch, daher möglichst authentisch, unbehandelt und damit gesund sein. Nicht zu vergessen sei aber auch der Faktor Genuss. „Gutes Essen genießen zu können, bedeutet für mich persönlich Lebensqualität“, betont er und erzählt, dass er vor einigen Jahren auf das Angebot eines Vorarlbergers gestoßen sei. „Dieser, ein ausgesprochener Italienfan, setzte unter dem Namen ,Buongustaio‘ auf ausgewählte Erzeugnisse aus unserem südlichen Nachbarland. Ich stellte einen Kontakt her und überzeugte mich selbst von der Qualität, Naturbelassenheit und Ursprünglichkeit der Buongustaio-Produkte.“

Geschäftseröffnung in Oberlienz
Die Möglichkeit, Buongustaio-Waren als Franchise-Partner im Rahmen seiner Apotheke auch der Bevölkerung in Osttirol anzubieten, war nicht nur räumlich begrenzt. Als Pickl dann vor zwei Jahren mit seiner Frau in einen Neubau in Oberlienz übersiedelte, reifte in ihm die Idee, hier ein eigenes Lebensmittel- und Delikatessengeschäft zu eröffnen. „Nach intensiver Vorbereitung ist dies nun gelungen“, freut sich der Wahl-Osttiroler heute über die Eröffnung seines neuen „Genussladens“ im ebenerdig zugänglichen, bestens ausgestatteten Untergeschoss des Hauses.

Gesunder Genuss
Wer das Geschäft betritt, wird nicht nur von der gemütlich-angenehmen Atmosphäre der Räumlichkeiten überrascht sein. Auch die Produktvielfalt überzeugt und lädt dazu ein, sich selbst und seinem Körper Gutes zu tun. In den übersichtlich gestalteten Regalen finden sich Spitzenprodukte aus allen Regionen Italiens: Spirituosen und Weine, Ölivenöl extra vergine und Essig ebenso wie Marmeladen, diverse Dolci, Mostarde (Frucht-Senf) oder in Öl eingelegter Fisch im Glas. Nicht zu vergessen sind natürlich die verschiedenen Nudelsorten, die zu 100 Prozent aus Hartweizengrieß aus Italien und glyphosatfrei hergestellt werden, und in Ergänzung dazu Pastasaucen (Sughi und Ragu) sowie Pesti. Genießer werden es zu schätzen wissen, Käse, Artischocken, Prosciuttto, Salami und italienische Vorspeisen (im Glas) kaufen zu können. Ein besonderer Tipp ist der „Riso con la gemma“ – der einzige Reis mit dem wertvollen Keimling. Er wird durch vorsichtige Schälung gewonnen, wobei der Keimling nicht entnommen wird. „Wir kennen alle Produzenten persönlich“, erklärt Stefan Pickl. „Reis ist eine Pflanze, die den Boden entgiftet. Dementsprechend sollte er auf schadstofffreiem Boden wachsen, was bei den in Supermärkten erhältlichen Sorten, die großteils aus China stammen, kaum der Fall ist. Unser Reis entspricht höchsten Qualitätsansprüchen – und schmeckt auch so.“ Wer übrigens nach einem hochwertigen Weihnachtsgeschenk (Weine und Spirituosen, wie z.B. sehr gutem Rum) sucht, der wird bei Buongustaio in Oberlienz sicher fündig.

Kaffee & Co
Ein sichtliches Herzensanliegen ist dem nach Eigendefinition ausgesuchten „Kaffeeliebhaber“ der kleine, aber feine Kaffee-Schwerpunkt im Geschäft. „Echter Kaffee muss reif geerntet und langsam geröstet werden, da dies großen Einfluss auf Geschmack und Verträglichkeit hat“, sagt er und empfiehlt für die Herstellung der für Italien so typischen Espressi spezielle Kaffeemühlen und Espressomaschinen. „Wer höchsten Kaffeegenuss, der auch umweltverträglich ist, möchte, sollte auf Kapseln verzichten und sich eine Siebträgerespressomaschine anschaffen. Eine Auswahl der Geräte findet man hier bei uns im Geschäft, fachkundige Beratung inklusive.“

HiFi & Stereo
Dass Stefan Pickls Thema der Genuss ist, wird auch deutlich, wenn man sich auf die im Geschäft integrierte HiFi-Audioelektronik „einlässt“. Seit über 30 Jahren beschäftigt er sich mit dem „guten Ton“, mit Verstärkern und Lautsprechern und ist ein versierter Kenner der Materie. Informationen dazu hat man schon bisher auf der Website von „World Tube Audio“ erhalten. Nun gibt es für alle Interessierten auch die Möglichkeit, sich live in den Geschäftsräumlichkeiten in Oberlienz von der Qualität der hier angebotenen HiFi-Stereokomponenten, wie Streaming All in One-Geräte, aber auch Röhrenverstärker, zu überzeugen.

Text: Elisabeth Hilgartner, Fotos: Osttirol Journal

16. November 2021 um 11:00 Uhr