Geigenseer Privatbrauerei: Wenn Regionalität die erste Geige spielt
Im Dezember des Vorjahres nahm die Brauerei in Hopfgarten im Defereggental ihren Betrieb auf und schreibt seitdem an ihrer Erfolgsgeschichte.
„Mut kann man nicht kaufen.“ Das dachten sich sechs Bierliebhaber aus Osttirol und gründeten just am Höhepunkt der Coronakrise im Jahr 2020 die „Geigenseer Privatbrauerei“. Am Standort Hopfgarten im Defereggental wurden insgesamt 1,6 Millionen Euro in eine hochmoderne Brauanlage investiert, bis zu 7.500 Hektoliter Bier können dort pro Jahr gebraut werden. Mit dem Wasser aus der nahe gelegenen Romis-Quelle wird unter Anleitung von Braumeister Bastian Stolz der „Geigenseer Edelsud“ gebraut: ein „Helles“ (Märzen) mit 4,9 % Alkoholgehalt. Aufgrund der besonderen Mineralisierung des Quellwassers fließt dieses vollkommen unbearbeitet in den Brauprozess ein und verleiht so dem Bier seinen vollmundigen und einzigartigen Charakter.
Der wunderschöne Geigensee diente als Namenspatron für Brauerei und Bier. Foto: EXPA/Groder
Auch bei der Namensgebung für Bier und Brauerei spielte das Wasser die Hauptrolle: Der wunderschön gelegene „Geigensee“ auf 2.404 Metern Seehöhe in Hopfgarten stand für das Bier Pate. Im Logo und am Etikett ist der „alte Geigenseer“ abgebildet: ein guter Geist, der über den Geigensee und die Brauerei wacht und ein Sinnbild für die ungeschminkt-raue Natur darstellt, die dieses besondere Wasser seit Urzeiten hervorbringt. Auf diese Kraft der Natur spielt schließlich auch der Werbeslogan „Seit immer“ an.
Foto: Andreas Wimmer
Starke Nachfrage von Anfang an
Der Mut zum wirtschaftlichen Risiko hat sich offenbar gelohnt. Der „Geigenseer Edelsud“ erreichte binnen kürzester Zeit in Osttirol „Kult-Status“ und eine große und treue Fangemeinde, nicht zuletzt in den sozialen Medien. Das Bier war aufgrund der hohen Nachfrage im Einzelhandel zeitweise nicht mehr verfügbar. So musste die Brauanlage nur wenige Monate nach dem Start gleich um drei zusätzliche Edelstahl-Tanks erweitert werden, um der hohen Nachfrage gerecht zu werden.
Wahl zur beliebtesten Kleinbrauerei Tirols
Bisheriger Höhepunkt in der kurzen Geschichte der Brauerei war die Kür zu „Tirols beliebtester Kleinbrauerei“ im Publikumsvoting des Gourmet-Magazins „Falstaff“. Unter 90 nominierten Brauereien österreichweit erhielten die „Geigenseer“ die meisten Stimmen. „Die Nachfrage und Begeisterung für unser Bier hat uns überwältigt und dafür sind wir den Geigenseer-Fans unendlich dankbar“, betont „Geigenseer“-Gesellschafter Reinhard Juffinger. „Offensichtlich schätzen die Osttirolerinnen und Osttiroler die Qualität von heimischen Unternehmen. Es ist uns bewusst, dass wir erst am Anfang stehen und noch viele Herausforderungen auf uns warten, aber die Begeisterung beflügelt uns.“
Foto: Andreas Wimmer
Durch den Publikumserfolg wurden auch Fachjurys auf das Osttiroler Bier aufmerksam. Bei der „Falstaff Biertrophy 2022“ wurden mehr als 250 Biere aus verschiedenen Nationen von einer 7-köpfigen Fachjury verkostet. Der „Geigenseer Edelsud“ erreichte in der Königskategorie „Helles Lagerbier“ 90 Punkte und damit den dritthöchsten Wert aller verkosteten Biere.
Regionalität & Nachhaltigkeit
Von Beginn an setzten die Brauer auf Regionalität und Nachhaltigkeit: „Wir wollten immer die Brauerei der Osttirolerinnen und Osttiroler sein. So sind wir näher bei unseren Kunden und ihren Wünschen. Zudem vermeiden wir mit kurzen Transportwegen unnötige CO2-Ausstöße. Die Natur, die uns dieses einzigartige Wasser schenkt, wollen wir, so gut es geht, auch schützen“, meint Patrick Rainer, der als Co-Geschäftsführer für die technischen Abläufe in der Brauerei verantwortlich zeichnet. Zudem wird der sogenannte „Treber“, ein Abfallprodukt im Brauprozess, von Deferegger Bauern als wertvolle Zusatznahrung für ihre Kühe weiterverwendet.
O’zapft is!
Was in der kurzen Geschichte der Brauerei wegen Corona noch zu kurz kam, soll im Sommer 2022 endlich nachgeholt werden: das Feiern. Ende Juni wird im kleinen, familiären Rahmen und mit geistlichem Segen die Brauerei offiziell eröffnet. Am 17. Juli wird beim Musikfestival „Schwefelbrunn Acoustic“ in St. Jakob das „Geigenseer“-Festbier angestochen und im Spätsommer soll mit einem großen „Geigenseer“-Fest mit allen Fans angestoßen werden: auf das Leben und hoffentlich auf viele weitere Erfolge!
Text: Redaktion, Fotos: Andreas Wimmer, EXPA/Groder
