Fam. Duregger erzeugt besten Schinkenspeck Tirols
Bei der Speck- und Wurstprämierung 2013 zeichnete die Landwirtschaftskammer Alberta und Erwin Duregger aus Assling als beste Schinkenspeck-Produzenten Tirols aus.
Um den Festakt der alljährlichen Speck- und Wurstprämierung noch glanzvoller zu gestalten, veranstaltete die Landwirtschaftskammer Tirol heuer zum ersten Mal ein Speckfest. Am Sonntag, 17. März 2013, boten Direktvermarkter im Gemeindesaal von Längenfeld ihre delikaten Produkte zum Kosten und Kaufen an. Eine unabhängige Fachjury bestehend aus 13 Experten verkostete die 87 eingereichten Speck- und Wurstprodukte von 29 Tiroler Direktvermarktern. Bewertet wurden die Kategorien Bauch-, Schinken- und Karrespeck sowie Kaminwurzen nach rund hundert Qualitätsparametern. Auch das Publikum verkostete die prämierten Specke und Würste und ermittelte mittels sensorischer Höchstleistungen in den vier Kategorien Würste, Bauchspeck, Schinkenspeck und Karreespeck die Landessieger. Der von Alberta und Erwin Duregger, vlg. „Unterwinkler“, aus Assling erzeugte Schinkenspeck schmeckte den Konsumenten von allen Kostproben am besten, und so wurde der Osttiroler Speckproduzent zum Landessieger in der Kategorie Schinkenspeck gekürt. Auch die Produkte von Silvana und Peter Vergeiner, vlg. „Untermair“, aus Assling wurden ausgezeichnet.
v.l.n.r.: DI Wendelin Juen (Fachbereichsleiter LK Tirol), Gerhard Pernlochner (Obmann Tiroler Speis aus Bauernhand), Peter Vergeiner, Alberta und Erwin Duregger, Bgm. Mag. Ralf Schonger (Längenfeld) und LK-Präsident Ing. Josef Hechenberger
Rund 4 000 landwirtschaftliche Betriebe in Tirol vermarkten einen Teil ihrer Produkte auf direktem Weg, davon beschäftigen sich rund tausend intensiv mit Direktvermarktung. „Der Speck ist ein Klassiker mit Ursprungsgarantie. Die Prämierung stellt höchste Anforderungen an das bäuerliche Handwerk, und so sucht die Professionalität und Perfektion der hier gebotenen Produkte ihresgleichen“, zeigte sich Ing. Josef Hechenberger, Präsident der Landwirtschaftskammer Tirol, erfreut über die hohe Qualität der prämierten Produkte.
Text: Raimund Mühlburger, Fotos: LK Tirol/Schießling
