Das „Saluti“ in Matrei in Osttirol startet wieder durch
„Moch uns nou a Gangl“ – das kann man bald wieder zu Ernst Moser und seinem Serviceteam sagen. Das beliebte Haubenrestaurant/Pizzeria öffnet am 15.5. wieder seine Tore.
Das „Saluti“ gehört ohne Zweifel zu den besten Adressen im Bezirk und weit darüber hinaus, wenn es darum geht, sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Im Gault Millaut-Guide 2020 unter den 21 Restaurants gelistet, die österreichweit mit 3 Hauben bedacht wurden, konnte Spitzenkoch Ernst Moser in den vergangenen drei Jahrzehnten zahlreiche Auszeichnungen gewinnen. Was vermutlich noch viel mehr zählt, ist der Ruf, den das „Saluti“ unter Einheimischen wie Gästen genießt. Wer sich einmal einen Abend lang von den besonders freundlich-kompetenten Servicemitarbeiterinnen mit den Köstlichkeiten aus Ernst`s Küche verwöhnen hat lassen, der kommt gerne immer wieder!
Nun freut sich das Saluti-Team darauf, wieder durchstarten zu können. „Ab Freitag, 15. Mai 2020, stehen unsere Türen wieder offen“, informiert Ernst Moser. „Wir haben unsere Gäste vermisst und natürlich auch das Klirren der Gläser, das Klappern der Töpfe und Pfannen sowie besonders auch das `Moch uns nou a Gangl`. Die Auszeit hat der Matreier dazu genützt, um einiges zu überarbeiten und neue Gerichte zu kreieren. „Ich habe viel Zeit in der Natur verbracht, um Kräuter und Blüten zu sammeln, und um diese zu Essigen, Honig und Essenzen zu verarbeiten.”
Auch der Kontakt zu heimischen Produzenten wurde intensiviert. So verwundert es nicht, dass das neue Saluti-Menü „Osttirol Natur“ heißt. „Wir möchten unseren Gästen damit sprichwörtlich den Frühling auf den Teller bringen“, erklärt der Haubenkoch, dessen Speisekarte neben den verschiedenen anderen Spezialitäten auch eine große Auswahl an Pizza- und Pastagerichten bietet.
Reservierungen für einen Tisch im „Saluti” sind ab sofort wieder unter der Handy-Nummer: 0664/4429390, der Tel.-Nr.: 04875/6726 oder per Mail unter: pizzeriasaluti@aon.at möglich.
Text: E. Hilgartner, Foto: © Saluti/Gsaller Media
