An der HLW/HF Lienz ging es um die „schönste Krone“
In den letzten Monaten wurden an HLWs und Tourismusschulen in Osttirol und Kärnten die jeweils besten Bierzapfer ermittelt. In Lienz ging gestern das Landesfinale über die Bühne.
Die Brau Union hat auch in diesem Jahr österreichweit den Bierzapfwettbewerb für Gastronomie- und Hotellerieschüler ausgeschrieben und dazu eingeladen, in den schulischen Einrichtungen in Vorrunden jeweils drei Schulsieger zu ermitteln, die dann in ihrem Bundesland jeweils um den Landessieg „zapfen“. Am 8. April traten an der HLW/HF in Lienz die besten drei SchülerInnen von insgesamt sechs Schulen aus Kärnten und Osttirol vor den Augen einer strengen Jury (u.a. Thomas Sandler, Verkaufsdirektor der Brau Union Kärnten/Osttirol, Biersommelier Josef Werjus von der Brau Union, der Lienzer Braumeister Harald Green und Arthur Wieser, der Chef des Brauereigasthofes Falkenstein) an. HLW/HF-Direktor Gerald Kolbitsch nahm die Begrüßung der Teilnehmer, Jurymitglieder und Gäste vor und freute sich, das Landesfinale erneut in Lienz austragen zu können. Brau Union- Verkaufsdirektor Thomas Sandler hob die Bedeutung eines wohlschmeckenden und gut gezapften Bieres in der Gastronomie hervor: „Die ÖsterreicherInnen schätzen ein gut gezapftes Bier. Österreich liegt aktuell an zweiter Stelle weltweit beim Pro-Kopf-Verbrauch von Bier.“
Nach einer theoretischen Einführung hatten die SchülerInnen ihren professionellen Umgang mit Bier unter Beweis zu stellen. Sie mussten in einer vorgegebenen Zeit professionell Bier (je drei Gläser pro Biersorte) zapfen, wobei als Kriterien für ein „perfekt gezapftes Bier“ die Schaumkrone und deren exakte Höhe, die Schaumdichte und etwaige Blaseneinschlüsse galten. Bewertet wurde das jeweils schönste Glas zuerst an einem elektronischen Messgerät (Füllmenge und Schaumkrone) und dann am Jurytisch, wo die visuelle Beurteilung erfolgte. Maximal konnten dreißig Punkte pro Sorte erzielt werden. Zum strahlenden Landessieger kürte sich der Osttiroler Mario Lukasser (Urtyp: 26 Punkte, Pils: 23 Punkte) vor seinem Schulkollegen Gabriel Hohensasser aus Villach und Stefanie Reimann aus Feldkirchen. Die drei Schüler werden nun beim Bundesfinale im Casino Velden um den Bundessieg antreten.
Für Osttirol heute war Alexander Fröhlich beim spannenden Landesfinale im Bierzapfen mit dabei. Hier die Ergebnisliste des Bierzapfbewerbes als Download
Text: Redaktion, Fotos: Christa Hölzl (HLW), Osttirol Heute/A.F.
