14 Jungsommelière an der LLA Lienz ausgebildet
14 Schülerinnen der Abschlussklasse absolvierten am Freitag, 21. Feber, an der Landwirtschaftlichen Lehranstalt Lienz mit der dritten und letzten Teilprüfung die Zusatzqualifikation „Jungsommelière“, drei von ihnen mit ausgezeichnetem Erfolg.
Seit dem Schuljahr 2023/24 wird an der Landwirtschaftlichen Lehranstalt Lienz in der Fachrichtung Ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement im Schwerpunkt Ernährung, Tourismus, Landwirtschaft auch die Ausbildung zur Jungsommelière/zum Jungsommelier Österreich angeboten.
Ziel ist es, das Interesse der Schülerinnen und Schüler für das Berufsfeld der Sommelière/des Sommeliers zu fördern, um später in diesem Bereich erfolgreich zu arbeiten. Auch das Verständnis für den Wein als Teil der österreichischen Kultur soll erlebt werden.
Ella Halbfurter beim perfekten Weinservice
Die Zertifikatsprüfung gliedert sich in drei Teile: einem schriftlichen, einem sensorischen und einem praktischen Abschnitt. Die schriftliche Prüfung wurde über die Onlineplattform LMS, mit zentraler Aufgabenstellung des Ministeriums, durchgeführt. In einer anschließenden sensorischen Prüfung bewiesen die Schülerinnen eine feine Nase und einen sensiblen Gaumen. Dabei galt es, fünf Weine im Zuge einer Blindverkostung zu analysieren und zu bewerten.
Die selbst gestalteten Weinkarten waren die Grundlage für den praktischen Teil und zeichneten sich durch besondere Professionalität aus. Im praktischen Teil stellten die Kandidatinnen eine Weinbegleitung zu einem viergängigen Menü aus ihrer selbstgefertigten Weinkarte zusammen, öffneten eine Weinflasche fachgerecht, führten das Weinservice durch und beantworteten die Fragen der Prüfungskommission.
Ingrid Rauchegger beim fachgerechten Öffnen der Weinflasche
Die vier Ausbildnerinnen an der LLA Lienz haben selbst die Qualifikation Sommelière/Sommelier an Schulen (PH-Hochschullehrgang) absolviert und freuten sich mit der externen Prüferin Diplom-Sommelière Bianca Walder BEd vom CHS Villach über die hervorragenden Leistungen der Teilnehmerinnen.
Die Ausbildung zur Jungsommelière/zum Jungsommelier wird seitens der Wirtschaft anerkannt und stellt damit ein gelungenes Beispiel für die erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen Wirtschaft und Schule dar.
Text: Redaktion, Fotos: LLA Lienz
