Brauhaus Falkenstein ist „Tiroler Aufsteiger 2013″
Im Wirtshaus- und Weinführer „Wo isst Österreich?“ wurde Artur Wiesers Brauereigasthof in Lienz zum Tiroler Aufsteiger des Jahres 2013 gekürt.
„Im großen Bräugasthof, an der Drautalstraße Richtung Pustertal gelegen, zählt das Überraschungsmoment“, heißt es im Wirtshaus- und Weinführer „Wo isst Österreich 2013?“ über den bekannten Gasthof bei der Gösser-Brauerei. 1 200 der besten Wirtshäuser in Österreich, in Istrien, Slowenien und Südtirol und die 300 besten Weingüter dieser Regionen werden im Gourmetführer von Klaus Egle und Renate Wagner-Wittula beschrieben und gewertet. Artur Wieser und sein Küchenchef Robert Sprenger überzeugten die Tester derart, dass das Brauhaus Falkenstein im aktuellen Wirtshausführer zum Aufsteiger des Jahres im Bundesland Tirol vor den Vorhang geholt wird. „Fische des Tages, verschiedenes Gebackenes vom Kalb mit Zunge, Kopf und Bries, sous-vide-gegartes Rind mit Gemüse, nicht zu reden von der exzellenten Rindfleischküche, die den Vergleich mit namhaften Restaurants dieses Spezies nicht zu scheuen braucht, und zum Abschluss Rosenblütensorbet – das ist eine unerwartete Küchensprache, die ihre Erklärung in der Gourmetvergangenheit des Küchenchefs hat“, wird Robert Sprenger in hohen Tönen gelobt. Die Wirtshaustester schwärmen aber auch von Wirt Artur Wieser: „Er genießt es als leidenschaftlicher Wirt und Biersommelier, wenn die Gäste erst mit Verblüffung und dann mit Begeisterung reagieren, wenn Motorradfahrer auf Osttirol-Erkundung extra hier Station machen und eben nicht nur das hier gebraute Zwickl-Bier, sondern auch die besondere Küche genießen!“ Der hochgelobte Wirt liegt mit seiner gewachsenen Gastronomie voll im Trend und freut sich über die Auszeichnung: „Es ist natürlich eine Ehre, in einem Wirtshausführer Aufsteiger des Jahres zu sein, in dem auch Osttiroler Haubenlokale wie der Gannerhof in Innervillgraten oder das Saluti in Matrei beschrieben sind.“
Text: Raimund Mühlburger, Fotos: Brunner Images
