Gemeinschaftsverpflegung: Osttiroler Großküchen ausgezeichnet
Im Rahmen der Initiative „Bewusst Tirol“ wurden die vier Osttiroler Wohn- und Pflegeheime, die Landwirtschaftliche Lehranstalt und das Bezirkskrankenhaus Lienz für ihren konsequenten Einsatz regionaler Produkte ausgezeichnet.
Immer mehr Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Tirol setzen auf regionale Lebensmittel. Besonders die Wohn- und Pflegeheime übernehmen dabei eine wichtige Vorreiterrolle – auch im Bezirk Lienz.
Diese Einrichtungen zeigen eindrucksvoll, wie Nachhaltigkeit und Qualität in der Gemeinschaftsverpflegung Hand in Hand gehen können. Durch den gezielten Einsatz heimischer Produkte unterstützen sie nicht nur die Tiroler Landwirtschaft, sondern sorgen auch für eine hohe Qualität und Frische in der täglichen Versorgung ihrer Bewohnerinnen und Bewohner.
Im Rahmen der Initiative „Bewusst Tirol“ wurden die vier Osttiroler Wohn- und Pflegeheime in Lienz, Matrei, Nußdorf-Debant und Sillian, die LLA und das Bezirkskrankenhaus Lienz für ihren konsequenten Einsatz regionaler Lebensmittel ausgezeichnet.
Mit rund 12,9 Millionen Mahlzeiten pro Jahr in allen ausgezeichneten Großküchen von „Bewusst Tirol“ leisten die Betriebe einen wesentlichen Beitrag zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Allein die Osttiroler Wohn- und Pflegeheime versorgen täglich hunderte Menschen – und das mit einem immer höheren Anteil regionaler Produkte.
„Als öffentlicher Auftraggeber will das Land Tirol die regionale und somit nachhaltige Beschaffung von Lebensmitteln noch weiter in den Vordergrund rücken. Wir werden den Beschaffungsprozess unserer Großküchen weiterentwickeln. Dafür müssen wir sowohl unsere Bäuerinnen und Bauern als auch die Beschaffungsseite bestmöglich miteinander vernetzen und die besten Rahmenbedingungen für den regionalen Verkauf und Einkauf bieten“, betont LH-Stv. Josef Geisler die Rolle der öffentlichen Hand.
„Wir wollen wissen, was in unserem Essen steckt und welche Lebensmittel in Großküchen verwendet werden. Dabei sind wir auf den verantwortungsbewussten Einkauf der jeweiligen Betriebe angewiesen. Es gilt daher großer Dank an alle Küchenverantwortlichen, die mit dem Einsatz regionaler Produkte Tag für Tag zur Stärkung der heimischen Landwirtschaft beitragen“, unterstreicht Matthias Pöschl, Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol.
Die Verwendung von durchschnittlich mehr als 200 g an Tiroler Lebensmitteln pro zubereiteter Mahlzeit gilt als Voraussetzung für die Auszeichnung als „Bewusst Tirol”-Betrieb.
Text: Redaktion, Foto: Agrarmarketing Tirol/Markus Krapf
