„Der Gannerhof” als einziges Osttiroler Restaurant mit Michelin-Stern prämiert
Nach dem Neustart des Guide Michelin kehrt Österreich mit 82 Sterne-Restaurants in die globale Meisterklasse der Gastronomie zurück. Der Gannerhof von Josef Mühlmann ist das einzige von Michelin prämierte Restaurant in Osttirol.
Der Guide Michelin ist nach 15 Jahren Pause mit einer Ausgabe in Österreich zurück. Die Ergebnisse der Auswahl 2025 wurden am Dienstagabend, 21. Jänner, im Hangar 7 in Salzburg vorgestellt.
82 österreichische Restaurants hat der internationale Restaurantführer mit Sternen prämiert. Einen wahren Sterneregen gab es für Tirol: Vier Restaurants wurden mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und gleich 16 mit einem Michelin-Stern. Tirol ist damit das Bundesland mit den meisten Sternen und Sternebetrieben. Darüber hinaus gab es drei grüne Michelin-Sterne für Nachhaltigkeit sowie sieben Bib Gourmands für ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Als einziges Restaurant im Bezirk Lienz erhielt der Gannerhof von Josef Mühlmann in Innervillgraten einen Michelin-Stern. Außerdem wurde der Gannerhof mit einem grünen Michelin-Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet.
„Die Anfahrt aus Silian hinauf auf rund 1.400 m lohnt sich angesichts der malerischen Momentaufnahmen, die Sie an diesem Ort mit über 300-jähriger Tradition erwarten. Ein schönes authentisches Bild geben die drei Villgrater Bauernhöfe nebst ,Genussgarten‘ ab – da spürt man die Verbundenheit mit der Natur, der Region und ihren Menschen. Viel heimisches Holz, reichlich Zierrat und moderne Akzente hier und da verbreiten in den Stuben urige Gemütlichkeit. Josef Mühlmann und seine Frau Carola leiten das Haus gemeinsam und stehen auch beide in der Küche. In ihrem 7-Gänge-Menü steht z. B. die Kombination aus aromatischem Sauertopfen von der Ziege, leicht sautiertem und mild mariniertem Forellenherz, feinwürzigem Öl und krossen Grünkohlblätter-Chips für geschmacklichen Ausdruck und eine innovative Note. Der Klassiker des Hauses: ,Blutstock aus der Schott Wien‘. Auf der Weinkarte: Österreich und Südtirol. Tipp: Das leckere, von der Chefin gebackene Brot aus Mehl der eigenen Mühle können Sie auch kaufen“, beschreibt Michelin das Spitzenrestaurant in Innervillgraten.
Die Auszeichnung „Bib Gourmand“ für bestes Preis-Leistungs-Verhältnis erhielten folgende Osttiroler Restaurants:
Das Pfleger in Anras
Scherer (Almfamilyhotel) in Obertilliach
Saluti in Matrei in Osttirol
Gelistet und damit empfohlen werden:
Rauterstube in Matrei in Osttirol
Restaurant im Parkhotel Tristachersee in Amlach
Liste aller mit Michelin-Sternen prämierten Restaurants in Österreich
3 Sterne ***
Wien (W) – Amador – bestätigt
Wien (W) – Steirereck im Stadtpark
2 Sterne **
Golling an der Salzach (SBG) – Döllerer
Hall in Tirol (TIR) – Schwarzer Adler
Ischgl (TIR) – Stüva
Lech am Arlberg (VBG) – Griggeler Stuba
Lech am Arlberg (VBG) – Rote Wand Chef’s Table
Mautern an der Donau (NOE) – Landhaus Bacher
Mieming (TIR) – Restaurant 141 by Joachim Jaud
Neufelden (OOE) – Ois
Salzburg (SBG) – Ikarus – bestätigt
Salzburg (SBG) – SENNS.Restaurant – bestätigt
Sankt Anton am Arlberg (TIR) – Gourmetrestaurant Tannenhof
Sankt Veit im Pongau (SBG) – Kräuterreich by Vitus Winkler
Schützen am Gebirge (BGL) – Taubenkobel
Werfen (SBG) – Obauer
Wien (W) – Doubek
Wien (W) – Konstantin Filippou – bestätigt
Wien (W) – Mraz & Sohn – bestätigt
Wien (W) – Silvio Nickol Gourmet Restaurant – bestätigt
1 Stern *
Achenkirch (TIR) – Gründler’s Gourmet Stüberl
Altaussee (STM) – Geiger Alm
Bad Gleichenberg (STM) – Geschwister Rauch – Restaurant
Brixlegg (TIR) – Sigwart’s Tiroler Weinstuben
Ehrenhausen (STM) – Die Weinbank – Restaurant
Feuersbrunn (NOE) – Mörwald „Toni M.“
Fiss (TIR) – Beef Club
Fiss (TIR) – Bruderherz Fine Dine
Gamlitz (STM) – Sattlerhof
Grafenstein (KTN) – Moritz
Graz (STM) – Artis
Grieskirchen (OOE) – Waldschänke
Großraming (OOE) – RAU nature-based cuisine
Hadersdorf am Kamp (NOE) – Esslokal
Hirschegg (VBG) – Kilian Stuba – bestätigt
Innervillgraten (TIR) – Der Gannerhof
Ischgl (TIR) – Paznaunerstube
Ischgl (TIR) – Schlossherrnstube
Kitzbühel (TIR) – Berggericht
Kitzbühel (TIR) – Les Deux Kitzbühel – Brasserie & Bar
Lauterach (VBG) – Guth
Leibnitz (STM) – Schlosskeller Gourmetstube
Leogang (SBG) – dahoam by Andreas Herbst
Leogang (SBG) – Kirchenwirt
Leutschach an der Weinstraße (STM) – Lieperts
Ligist (STM) – Wörgötter – Fine Dining
Linz (OOE) – Rossbarth
Linz (OOE) – Verdi
Lochau (VBG) – Mangold
Maria Wörth (KTN) – Hubert Wallner
Mauterndorf (SBG) – Mesnerhaus
Neustift im Stubaital (TIR) – Hubertusstube
Obergurgl (TIR) – Austria Stuben
Salzburg (SBG) – Esszimmer – bestätigt
Salzburg (SBG) – Pfefferschiff – bestätigt
Salzburg (SBG) – The Glass Garden – bestätigt
Sankt Andrä im Sausal (STM) – Harald Irka am Pfarrhof – Fine Dine
Sankt Anton am Arlberg (TIR) – Alpin Gourmet Stube
Sankt Gilgen (SBG) – Atelier Fischer
Sankt Kathrein am Offenegg (STM) – ZeitRAUM
Sankt Veit am Vogau (STM) – Thaller – Restaurant
Sankt Wolfgang im Salzkammergut (OOE) – Paula
Schärding (OOE) – Lukas Restaurant
Sölden (TIR) – Ötztaler Stube
Straden (STM) – Saziani
Steyr (OOE) – Lukas Kapeller
Stumm (TIR) – Guat’z Essen
Telfs (TIR) – Interalpen – Chef’s Table
Traunkirchen (OOE) – Bootshaus
Tux (TIR) – Die Geniesserstube im Alpenhof
Vorchdorf (OOE) – Tanglberg
Weissensee (KTN) – Die Forelle
Weissensee (KTN) – Rouge Noir
Wien (W) – [aend] – bestätigt
Wien (W) – APRON – bestätigt
Wien (W) – Edvard – bestätigt
Wien (W) – Esszimmer – Everybody’s Darling
Wien (W) – Herzig
Wien (W) – Pramerl & the Wolf – bestätigt
Wien (W) – TIAN – bestätigt
Wien (W) – Z’SOM
Zell am See (SBG) – MAYER’s Restaurant
Text: Raimund Mühlburger, Foto: Matteo Marioli/Fotografia
