- Wirtschaft
- Donnerstag, 14. Juni 2012
Speck und Brot aus Assling überzeugten die Jury
Der Betrieb von Silvana und Peter Vergeiner wurde als einer von 17 Tiroler Bauernhöfen für die GenussKrone 2012/2013 nominiert – Finale am 26. Juni 2012 in Velden.
v.l.: Ing. Josef Hechenberger (Präsident der Tiroler Landwirtschaftskammer), Silvana Vergeiner, ÖR Anton Heritzer (Projektleiter GenussKrone), Peter Vergeiner und LHStv. ÖR Anton Steixner
Um die Erzeugung hochwertiger Lebensmittel weiter zu fördern, vergibt der Agrar.Projekt.Verein in Zusammenarbeit mit dem Lebensministerium alle zwei Jahre die GenussKrone Österreich. Die Besten der Besten in den Kategorien Brot, Käse, Obstprodukte, Rohpökelwaren und Fisch werden im Rahmen dieses Projektes prämiert. Die Qualifizierung zur Teilnahme an dieser höchsten Auszeichnung Österreichs für bäuerliche Produkte erfolgt über die Prämierungen in den einzelnen Bundesländern.
Die Familie Vergeiner aus Assling hat es als einziger Osttiroler Betrieb geschafft, für die GenussKrone nominiert zu werden. Silvana Vergeiner wird mit ihrem Osttiroler Bauernbrot und Peter Vergeiner mit seinem Bauchspeck bei der Gala am 26. Juni 2012 in Velden um die GenussKrone kämpfen. Nachdem Konsumenten beim Wareneinkauf besonderen Wert auf die Faktoren Geruch und Geschmack legen, werden diese Kriterien von der Jury auch am stärksten gewichtet.
Die Familie Vergeiner bewirtschaftet den Untermairhof auf 1 200 Metern Seehöhe im Vollerwerb. Täglich werden 25 Rinder und 50 Schweine versorgt. Eine stressfreie Schlachtung der Tiere ist durch den eigenen Schlacht- und Verarbeitungsraum am Hof garantiert. Der Speck wird über Buchenholz geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Neben Speck und Backwaren verkaufen Silvana und Peter Vergeiner auch Hauswürste und Milchprodukte direkt ab Hof, über die Osttiroler Bauernkiste und auf den Bauernmärkten in Lienz und Virgen. Auch die Gastronomie wird mit den regionalen Spezialitäten aus Assling beliefert. Man darf gespannt sein, ob sich das Brot und der Speck vom Untermairhof auch bei der bundesweiten GenussKrone-Prämierung in Velden durchsetzen werden.
Text: Raimund Mühlburger, Foto: Die Fotografen
